Chuyên gia sản vấn Kim Mai. Trong thịt động vật nhiệt huyết cũng có axit béo không no, nhưng hàm lượng EPA rất thấp và hầu như thường có DHA. Còn chất DHA cũng có trong axit béo không no của cá và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Các nhà khoa học đã chứng minh chất DHA có ảnh hưởng lớn tới năng lực tìm tòi, suy đoán tổng hợp của não. Trần Hoài (Hà Nội) Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Khi chế biến, bạn lưu ý nên ăn cá luộc hoặc cá nấu, không nên ăn cá rán vì chất DHA bị nhiệt độ cao phân hủy. Người cao tuổi cần DHA để chậm lão hóa bộ não, tránh lú lẫn lúc về già. Trong các bộ phận của cá, đầu cá được coi là bộ phận tập trung nhiều hàm lượng DHA nhất.
Nên chi, mọi người nên tăng cường ăn cá để bảo vệ sức khỏe và trí tuệ, nhất là đối với người cao tuổi. Chất này rất cần cho mọi lứa tuổi.
Chất EPA có trong axit béo không no, có rất nhiều ở các giống cá lưng xanh, có thể buồng được bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Thiếu chất này con người sẽ giảm trí nhớ, kém sáng ý.
Như vậy, gần như chỉ có cá cung cấp chất DHA cho con người.
Những người thẳng băng ăn cá đã xoành xoạch bổ sung chất DHA cấp thiết cho não, nâng cao thêm năng lực suy đoán và suy xét của não. Các loại thực phẩm thường dùng như ngũ cốc, hoa quả, rau đậu cũng không có DHA. Trong đó có hai chất dinh dưỡng đặc biệt quý báu là chất EPA có tác dụng phòng bệnh tim mạch và chất DHA có vai trò rất quan yếu đối với hệ tâm thần. Con nít cần DHA để phát triển tế bào não.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét